奶制品制作技艺察干伊德是蒙古族传统饮食文化的核心，“察干伊德”意为“白色食品”，涵盖奶酒、奶豆腐、奶皮子、嚼口等30余种制品。其工艺以生鲜乳为原料，通过自然发酵、慢火熬煮、模具压制等工序实现转化——如奶酒需经马奶酒曲三次蒸馏，奶豆腐以酸浆点制后压模成型，奶皮子则在煮沸的牛奶表面凝结后手工揭取。这些制品不仅是游牧民族应对草原环境的生存智慧结晶，更承载着节庆待客、祭祀祈福的文化功能。当代传承中，内蒙古等地建立了传统奶制品非遗工坊，采用有机奶源与现代冷链技术，在保留“自然发酵、无添加”特色的同时，开发出益生菌奶嚼口、低糖奶豆腐等符合现代膳食需求的产品，2024年相关产业产值突破20亿元，成为草原文化与健康食品结合的典范。  

       申报时间：2014年

       申报地区或单位：内蒙古自治区正蓝旗

       一得阁墨汁制作技艺肇始于清朝同治年间，创始人谢松岱以“一艺足供天下用”为志，开创了中国液态墨的先河。其核心技艺遵循“油烟凝练、胶料配比、中药入墨”的古法体系——精选松树烧制油烟，经百日陈化去除火气，与阿胶、冰片、麝香等10余种原料按特定比例融合，通过七道过滤、九次搅拌实现“浓而不滞、淡而不灰”的墨质。现代生产中虽引入真空搅拌、无菌灌装等技术，但选烟筛灰、胶料熬制等36道核心工序仍依赖手工经验，2014年入选国家级非遗后，品牌建立了传统工艺保护基地，既保持“墨汁提笔即浓、书写流畅”的特性，又开发出书画专用墨、便携式墨囊等新品，让这一“文房瑰宝”在数字化时代持续服务于书法艺术。  

       申报时间：2014年

       申报地区或单位：北京市西城区

       福建香制作技艺兼具海洋文化与地域创新特色：惠安香以“沾、搓、裹”手工制香技法著称，所制线香香灰细腻直立不坠，香气层次丰富，在东南亚华人圈中享有“香中贵族”的美誉；永春香则依托当地丰富的道地药材资源，将金线莲、艾草等融入香方，经60天窖藏形成草本回甘的独特韵味，开发出“养生香”“禅修香”等功能性产品。作为“中国香都”的永春县，集聚了200余家制香企业，2024年销售额突破50亿元，其中跨境电商占比达35%，构建了从香材种植、香料加工到电商销售的完整产业链，并通过与国际香水品牌合作，推动传统香品进入高端日化市场，展现了海洋贸易基因与当代产业的深度结合。 

       申报时间：2021年

       申报地区或单位：福建省

       河北清苑传统制香技艺以“显字香”闻名，其核心工艺在于80-100目香粉与榆皮粉1:3配比的黏合技术，经手工搓制或机械压条形成可燃烧出文字图案的线香。近年来通过技术改良，引入智能压条设备将生产效率提升20倍，成品率从65%提高至92%，并创新开发出“和风线香”“安神香”等细分品类，与日本香道企业合作占据当地市场15%的份额。清苑制香在保持“字随香显”传统特色的同时，融入现代香氛调配技术，形成了民俗用香与日用香品并重的产业格局。  

       申报时间：2021年

       申报地区或单位：河北省保定市清苑区